Granada Social dedica un nuevo episodio de su videopodcast a una historia de emprendimiento que nace desde lo más humilde y crece hasta convertirse en uno de los conceptos más innovadores de hostelería en Granada, con proyección internacional.
En esta ocasión, el invitado es Sergio Cuenca Expósito, fundador de Mimimi, un espacio que ha revolucionado la forma de entender las cafeterías en la ciudad, apostando por lo ecológico, lo saludable y la creación de comunidad.
De repartir bombonas a emprender en Madrid
El episodio arranca con los orígenes de Sergio: sus primeros pasos trabajando con su padre como butanero en Granada y su decisión de salir de su zona de confort para buscar oportunidades en Madrid.
Allí, en pocos meses, pasa de trabajar en la noche a asumir responsabilidades de gestión, generando el capital y la experiencia que le permitirían dar el salto a su propio negocio. Pero, pese al crecimiento profesional, aparece un factor clave: la necesidad de volver a su tierra.
El nacimiento de Mimimi: un concepto pionero en Granada
De vuelta en Granada, Sergio abre su primer local en la zona de Pedro Antonio, y posteriormente da forma a Mimimi, un concepto que en su momento era prácticamente inexistente en la ciudad.
Cafetería ecológica, opciones saludables, espacio pet friendly, coworking y juegos de mesa: una propuesta diferente que conecta especialmente con el público joven y universitario.
El nombre, lejos de ser casual, refleja precisamente ese carácter “tikis-mikis” del cliente que busca personalización y calidad en cada detalle.
Crecer, innovar y diferenciarse en la hostelería
A lo largo del episodio, Sergio explica cómo ha conseguido diferenciarse en un sector tan competitivo como la hostelería: apostando por producto casero, buen café, opciones para intolerancias y un modelo de negocio donde el cliente puede quedarse el tiempo que quiera.
También comparte la evolución del proyecto, con la apertura de un segundo Mimimi, el lanzamiento de Tostado, una propuesta más tradicional, y la creación de nuevos espacios como la “Sala de los Menesteres”, pensada para eventos y experiencias.
Sacrificio, pandemia y gestión de equipos
La conversación también aborda el lado menos visible del emprendimiento: la falta de descanso, la dificultad para desconectar, la responsabilidad sobre los equipos y el impacto de la pandemia en el sector.
Sergio reivindica la importancia de cuidar a los trabajadores y ofrecer condiciones dignas, así como de entender que detrás de cada negocio hay personas que también tienen días buenos y malos.
Granada, identidad y cambio en el sector
Uno de los ejes del episodio es el amor de Sergio por Granada y su convicción de que la ciudad está evolucionando.
Desde la mejora en la calidad del café hasta la aparición de nuevos conceptos más saludables, defiende que proyectos como Mimimi han contribuido a abrir camino a una nueva forma de entender la hostelería en la provincia.
De Granada a Dubái: la expansión internacional
El episodio se cierra con una exclusiva: Mimimi dará el salto internacional con la apertura de un nuevo local en Dubái en los próximos años.
Lejos de los tópicos, Sergio describe la ciudad como un entorno lleno de oportunidades y plantea un modelo que permitirá incluso el intercambio de trabajadores entre países, ampliando horizontes y experiencias.
Emprender en España: una carrera de fondo
Como mensaje final, Sergio lanza una reflexión clara: emprender es duro, exige sacrificio personal y constancia, pero también puede ser profundamente gratificante.
Anima a quienes quieran iniciar su propio camino a hacerlo con valentía, siendo conscientes de las dificultades, pero sin renunciar a construir una vida alineada con sus propios objetivos.
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