Granada Social recibió en el espacio Startidea a Adriana Reca, conocida en redes sociales como @adrianasingluten, una joven creadora de contenido que ha transformado su experiencia personal con la celiaquía en una herramienta de información, apoyo y acompañamiento para miles de personas.
Natural de Huelva y afincada durante años en Granada por motivos académicos, Adriana es bióloga y profesora de Formación Profesional en la rama de Sanidad. Fue diagnosticada de celiaquía con tan solo cinco años, una condición que ha marcado su vida desde la infancia y que, gracias al apoyo de su familia, aprendió a gestionar desde muy pequeña.
Durante la entrevista, Adriana compartió cómo creció entendiendo qué podía y qué no podía comer, incluso en contextos sociales como cumpleaños o reuniones familiares, donde la diferencia alimentaria puede resultar especialmente complicada durante la infancia. Reconoció, además, el papel clave de sus padres en ese proceso de adaptación y aprendizaje.
De la experiencia personal a las redes sociales
Su proyecto en redes sociales comenzó en el verano de 2023, cuando decidió compartir su día a día como persona celíaca. Tras algunas pausas motivadas por su etapa laboral y académica, retomó su actividad con más fuerza en 2025, coincidiendo con una experiencia viviendo en el extranjero.
Desde entonces, su crecimiento ha sido constante. Actualmente cuenta con miles de seguidores que encuentran en su perfil una guía práctica para comer sin gluten, descubrir productos seguros, localizar restaurantes y aprender a llevar una alimentación equilibrada.
“Mi objetivo siempre fue ayudar a personas como yo”, explicó durante la entrevista, un propósito que asegura se ha visto reforzado por los mensajes diarios de agradecimiento de su comunidad.
Granada, una ciudad referente para personas celíacas
Adriana destacó especialmente el papel de Granada como ciudad referente en opciones sin gluten. Subrayó el trabajo de las asociaciones de celíacos y el compromiso creciente de la hostelería local, que ha permitido ampliar la oferta de establecimientos seguros.
Entre sus recomendaciones, mencionó restaurantes, tabernas y obradores 100 % sin gluten, poniendo en valor la importancia de contar con espacios libres de contaminación cruzada para garantizar la seguridad alimentaria.
También señaló la necesidad de planificar con antelación cualquier viaje, investigando restaurantes, supermercados y opciones disponibles, una práctica habitual en la vida cotidiana de las personas con celiaquía.
Alimentación saludable y lectura de etiquetas
Más allá de la alimentación sin gluten, Adriana apuesta por un estilo de vida saludable. La lectura de etiquetas forma parte de su día a día desde la infancia, lo que le ha permitido desarrollar una relación más consciente con la alimentación y elegir productos de mayor calidad.
Durante la conversación, denunció la falta de claridad en algunos productos, la ausencia del sello sin gluten en determinados alimentos y la confusión que esto genera, especialmente en personas recién diagnosticadas.
Asimismo, reclamó una mayor responsabilidad por parte de la industria alimentaria y una formación más sólida en el sector hostelero.
Formación, empatía y salud emocional
Uno de los temas más relevantes de la entrevista fue la necesidad de formación específica en hostelería. Adriana explicó que no basta con que un producto no contenga gluten: la manipulación y la prevención de la contaminación cruzada son esenciales para la seguridad de las personas celíacas.
También habló abiertamente del impacto emocional de vivir con esta condición: la inseguridad al comer fuera, los comentarios desafortunados, el sentimiento de exclusión o el sobrecoste de los productos básicos.
“La celiaquía no es una elección, es el único tratamiento que tenemos”, afirmó, reclamando una mayor conciencia social y empatía.
Comunidad, celiquedadas y redes de apoyo
Gracias a su implicación con asociaciones de celíacos, Adriana forma parte de iniciativas como FACE Joven y participa activamente en encuentros entre personas con celiaquía. Recientemente organizó su primera “celiquedada” en Granada, una experiencia que califica como muy positiva y que espera repetir.
Estos encuentros permiten compartir experiencias, crear vínculos y disfrutar de la gastronomía sin miedo, en un entorno seguro y comprensivo.
Mirando al futuro
Aunque actualmente está centrada en su labor docente y en procesos de oposición, Adriana no descarta seguir formándose en nutrición y, en el futuro, ofrecer asesoramiento especializado para personas con celiaquía.
También valora desarrollar talleres, proyectos educativos y nuevas iniciativas que amplíen el impacto de su labor divulgativa.
Un mensaje de esperanza
Para cerrar la entrevista, Adriana quiso dirigirse a las personas recién diagnosticadas o que atraviesan momentos difíciles. Reconoció que la celiaquía implica un proceso de duelo, pero también puede convertirse en una oportunidad para aprender, cuidarse mejor, descubrir nuevas pasiones y construir comunidad.
“Hay que intentar quedarse con la parte buena dentro de lo malo”, afirmó.
Desde Granada Social agradecemos a Adriana Reca su cercanía, su compromiso y su labor divulgativa, que contribuye a visibilizar una condición que afecta a miles de personas y que merece mayor atención, respeto y formación.
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